Fondée en 2007 par Christian Camprini, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier originaire de Nice et fort de plus de vingt ans d’expérience dans la restauration gastronomique, la Maison Camprini incarne l’un des partenaires régionaux historiques et emblématiques de notre distillerie Florihana.
Plongée dans un univers traditionnel et fidèle à ses origines méditerranéennes depuis sa création, la célèbre chocolaterie qui possède deux boutiques sur la Côte d’Azur se tourne essentiellement vers des produits régionaux de qualité, francs et frais, tels que des Amandes de Provence, des Noisettes du Piémont ou bien des Citrons et Mandarines de Menton, aux saveurs du Sud à base d’agrumes et d’acidité, de fruits frais rappelant l’été, et de fleurs en l’honneur de la ville de Grasse, capitale mondiale du parfum.
La recherche de l’authenticité, du goût et du plaisir repose au cœur du mode de fabrication artisanale de la Maison, répondant à la fois aux codes de l’univers très traditionnel de la chocolaterie et apportant à chaque création des touches d’originalité issues de la région azuréenne pour obtenir des parfums naturels, savoureux et vrais mais ni trop puissants. Entre tradition et innovation, puiser son inspiration dans la nature avoisinante et l’authenticité est ce qui fait vivre l’histoire commune de la Maison Camprini et de Florihana depuis plus d’une dizaine d’années.
Avec une identité de terroir fortement ancrée dans ses valeurs, la chocolaterie artisanale est en quête permanente de nouveautés d’origine locale pour ses créations aux arômes naturels et aux parfums orientaux très représentatifs du bassin méditerranéen. Découverte au milieu des années 2000, Florihana a su répondre aux exigences et aux besoins de Christian Camprini, Fondateur de la Maison, à travers ses produits naturels et biologiques à base de plantes. «J’ai toujours aimé les bonnes choses et misé sur la qualité. C’est précisément ce pourquoi je me suis orienté vers Florihana et n’ai plus jamais voulu changer, y trouvant ce que je cherche», précise ce Meilleur Ouvrier de France Chocolatier qui agrémente certains de ses chocolats et pâtisseries principalement de nos Hydrolats Biologiques de Fleur d’Oranger, de Rose de Damas et de Lavande Fine Sauvage. «Très aromatique, le chocolat est soutenu par le parfum des hydrolats. Il n’y a pas mieux que celui de Fleur d’Oranger, subtil et délicat, provenant de chez Florihana. J’aime aussi beaucoup celui de Rose qui rappelle l’Orient».
Parfumés, ces hydrolats biologiques et sans conservateurs contribuent ainsi à inspirer des créations gourmandes et séduisantes agrémentées de délicates touches d’originalité, telles que la Tarte Valbonnaise, spécialité pâtissière de la Maison, les Sablés croustillants à la Fleur d’Oranger, le Chocolat intense Framboise-Pétale de Rose, la Tarte fraîche aux Agrumes Pamplemousse-Rose, ainsi que les Ganaches Lactées au Miel de Lavande de Sallagriffon. Toujours ancré dans une démarche de recherche d’arômes parfumés et de plaisir, Christian Camprini privilégie essentiellement des plantes naturelles, de macération assez longue, ainsi qu’une technique d’extraction permettant d’obtenir une concentration maximale du parfum pour toujours plus de saveur, de qualité et de franchise.
